天津果汁牛肉干

食谱原料

　　主料：牛肉(瘦)5000克

　　调料：盐100克,白砂糖220克,酱油150克,白酒25克,果汁10克,大葱50克,姜25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,鲜味王2克

制作方法

　　1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。

　　2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。

　　3.炒制：切成小块的牛肉放入锅中，加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒，至汁液将干时，加入白糖、白酒炒匀。

　　4.烘干：炒好的牛肉块，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即为成品。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　粒形整齐，色泽鲜红，果汁味浓，鲜香甜美。