冬笋炒牛肉

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛肉(瘦)300克,冬笋200克

  辅料:苏打粉2克

  调料:大蒜(白皮)1克,姜3克,大葱1克,盐5克,老抽5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉1克

制作方法

  1. 将牛肉去筋膜洗净,顶刀切薄片;

  2. 牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好,稍腌;

  3. 碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉,兑成调味汁;

  4. 笋片焯过,捞出控干水;

  5. 炒勺放宽油烧热,将牛肉、笋片下勺滑透捞出;

  6. 勺留底油,下蒜、姜、葱炝勺;

  7. 下入牛肉、笋片、料酒,倒入调味汁,翻勺出勺。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  此菜嫩滑可口,适合产妇孕妇