冬笋炒牛肉

食谱原料

　　主料：牛肉(瘦)300克,冬笋200克

　　辅料：苏打粉2克

　　调料：大蒜(白皮)1克,姜3克,大葱1克,盐5克,老抽5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉1克

制作方法

　　1. 将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片;

　　2. 牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌;

　　3. 碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁;

　　4. 笋片焯过，捞出控干水;

　　5. 炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出;

　　6. 勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺;

　　7. 下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　此菜嫩滑可口，适合产妇孕妇