口蘑鱼蓉羹

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:鳜鱼150克

  辅料:口蘑25克

  调料:味精2克,料酒10克,鸡油15克,淀粉(玉米)30克,姜汁10克,盐2克

制作方法

  1. 将鳜鱼肉片成稍厚的片;

  2. 鳜鱼片用开水烫透,冷水过凉,掰成大小不匀的碎块;

  3. 水发口蘑洗净切成小片,泡口蘑的原汤澄清待用;

  4. 坐勺上火,放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开,去净浮沫;

  5. 放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精,用水淀粉勾成流芡汁,淋入鸡油,即可倒入汤盘内。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。