回锅牛肉

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛肉(肥瘦)350克

  辅料:青蒜100克

  调料:盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克

制作方法

  1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片;

  2. 青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;

  3. 大葱、姜洗净均切成丝待用;

  4. 炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味;

  5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  1.配料可根据季节,特产不同进行变换。

  2.酱味调料很多,可视口味不同而用。

  3.炒酱时不能过头,不能发生焦化或粘锅现象