果味肉丁

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛肉(肥瘦)400克

  辅料:苹果300克

  调料:盐4克,酱油4克,味精2克,白砂糖40克,醋5克,香油5克,花生油50克

制作方法

  1.制作此菜之前需把牛肉做熟,然后改刀0.5厘米厚、2.5*4厘米的片状。苹果洗净,剖为四瓣,去心,切成厚片。

  2.块牛肉加精盐2克、咸酱油腌30分钟。

  3.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油六成热时,下入牛肉炸至金黄色,捞出沥去油。

  4.炒锅中留油10克,下白糖炒黄,放入清水200克,下放苹果,牛肉,移到中火上将汁水收干,滴入醋精、芝麻油拌匀,冷却后拣去苹果,牛肉装盘(另用鲜苹果一个切成花形围边)。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  1.不同的鲜果,可采用不同的加工方法,可先蒸,煮后滤汁,浆后使用;也可直接放在菜中煮。2.椰子,菠萝还可挖空后直接盛装菜肴上桌。3.配以其他调料不能冲淡果汁芳香味。4.此菜调料中的花生油大部分做炸牛肉用,所以宜准备120克,比实际消耗50克多一些。

  食物相克

  苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。