炸牛里脊

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛里脊肉250克

  辅料:鸡蛋50克,小麦面粉50克

  调料:大葱5克,姜1克,椒盐10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克

制作方法

  1. 将牛里脊洗净,去筋膜,切成长方形薄片,放碗内;

  2. 牛里脊用姜末、葱花、花椒盐(3克)、味精、料酒、麻油(10克)腌渍10分钟;

  3. 鸡蛋磕入碗内,加少许清水打散,下面粉调和成全蛋糊;

  4. 炒勺置火上,入花生油,烧至六成热时,将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时,捞出;

  5. 待油温升高至八成热时,投入牛肉片复炸至金黄色,倒入漏勺内沥油,装盘,撒上花椒盐即可。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。