皮鸡卷

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡肉500克

  辅料:鸡蛋250克

  调料:盐6克,味精5克,姜15克,大葱20克,料酒5克,淀粉(玉米)60克,香油10克

制作方法

  1. 将鸡肉剁馅;

  2. 肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个,拌匀成馅;

  3. 鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀;

  4. 炒勺上火,用油擦匀,将鸡蛋(分两 次),倒入;

  5. 转匀摊成约3毫米厚的鸡蛋皮两张;

  6. 将蛋皮平铺,抹匀一层鸡蛋液,将肉馅放上摊平;

  7. 从一头卷起成卷,放入锅中蒸熟;

  8. 取出晾凉,即可切片食用。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食