黄芪乌骨鸡

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  主料:乌骨鸡600克,黄芪60克

  调料:姜10克,料酒10克,盐4克

制作方法

  1. 将乌骨鸡宰杀,剖洗干净黄芪洗净,切片,装入纱布袋内,扎紧袋口,塞入鸡腹中。

  2. 将鸡放入砂锅内,加入清水,水量以高出鸡身为度,酌加生姜和料酒。

  3. 先用旺火煮沸15分钟,再用文火炖熬3小时,将成时加入适量精盐,分5-6次食用。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  本品具有清润益阴,开肋生津之功效。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。