手扯鸡

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡750克

  调料:花生油30克,大葱3克,姜3克,花椒1克,酱油2克,黄酒2克,味精2克,醋10克

制作方法

  1.将鸡整理干净,下开水锅氽烫透,捞出,汤锅加葱、姜、花椒和烫过的鸡,煮至八成熟时捞出,用酱油将鸡周身抹匀。

  2.勺加宽油烧至七成热时,将腌好的鸡下油勺炸透,至表皮呈金黄色时捞出,要趁热用手蘸醋撕开鸡肉,将其放好。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  本品有过油炸过程,需备花生油约300克。