桂花粟子羹

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:栗子(鲜)250克

  辅料:枣(干)50克

  调料:糖桂花3克,白砂糖150克,芡粉10克

制作方法

  1.将粟子横斩一刀至粟子肉的四分之三深,放入冷水锅中煮至粟肉涨出壳,即趁热剥壳,并剥去壳膜,然后上笼蒸酥。出笼略凉后,切成小豆粉。将红枣用水泡软后,将枣核去除。

  2.将锅加清水400克,烧沸后加白糖、粟肉、红枣,再烧沸后,转用小火煮7分钟,加桂花,下水芡粉20克(芡粉10克加水),用勺推匀,使糖水成为玻璃状透明的薄芡,盛入碗中即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  花香袭人,酥糯甜蜜。