红烧肚片

食谱原料

　　主料：猪肚200克

　　辅料：玉兰片40克

　　调料：盐1克,味精2克,白醋2克,大葱2克,姜2克,大蒜(白皮)2克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克

制作方法

　　1.将猪熟大肚破开成片，再用抹刀法切成菱形片，玉兰片经水发切薄片;大葱切马蹄块;姜、蒜切片;淀粉加水调成芡汁。

　　2.炒锅上火，放入油，烧至六成热时下入切好的肚片，倒入漏勺控油。炒锅再上火，放底油，先放葱、姜、蒜烹料酒、加酱油、毛汤，盐、味精、白糖、开锅后入玉兰片和过油的肚片，入味后下入水淀粉勾芡，淋上明油，出锅装盘。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　本品最好合用毛汤;口感更好