红烧肚片

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肚200克

  辅料:玉兰片40克

  调料:盐1克,味精2克,白醋2克,大葱2克,姜2克,大蒜(白皮)2克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克

制作方法

  1.将猪熟大肚破开成片,再用抹刀法切成菱形片,玉兰片经水发切薄片;大葱切马蹄块;姜、蒜切片;淀粉加水调成芡汁。

  2.炒锅上火,放入油,烧至六成热时下入切好的肚片,倒入漏勺控油。炒锅再上火,放底油,先放葱、姜、蒜烹料酒、加酱油、毛汤,盐、味精、白糖、开锅后入玉兰片和过油的肚片,入味后下入水淀粉勾芡,淋上明油,出锅装盘。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  本品最好合用毛汤;口感更好