青红椒牛肉丝

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛肉(肥瘦)375克

  辅料:辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克,鸡蛋30克

  调料:大葱20克,大蒜(白皮)5克,植物油30克,酱油35克,芡粉10克,味精10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖10克

制作方法

  1. 青椒、红椒去蒂、籽,切成细丝;

  2. 牛肉切成4厘米长细丝,以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀;

  3. 大火烧热炒锅,倒入300克油,趁油末热下牛肉搅搅散,随下青椒略搅,立即倒出沥油;

  4. 锅中倒油15克,以大火爆香葱(切末),蒜(拍碎切末),红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  本品有油炸过程,需备植物油约300克。

  健康提示:

  牛肉富含蛋白质,可提供人体生长发育所需,对大多数人煮适宜。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。