酱汁牛肉

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛腱1500克

  调料:大葱50克,姜100克,酱油20克,豆瓣酱10克,味精10克,料酒40克,糖色20克,花椒20克,沙姜3克,八角20克,冰糖30克

制作方法

  1.煮3/5锅清水,水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、料酒、糖色、花椒、山柰、五香料、冰糖屑再次煮开,即成卤汁。

  2.牛腱洗净,入卤锅中以大火煮滚后,转小火卤三小时,即可捞出待凉。

  3.舀出三杯卤汁,单独用小火熬煮至一杯的量时,熄火,此即酱汁。

  4.食时,牛肉切片淋加酱汁,或夹在麻烧饼中,都十分可口。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  本品最好使用五香料包;花椒、八角、桂皮、香叶、茴香。