清蒸野鸡

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:野鸡1000克

  辅料:猪网油250克

  调料:料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克

制作方法

  先将嫩鸡干煺去毛,茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净,放沸水锅内氽至断生,捞出斩去脚爪洗净,生姜拍松,与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐,放入蒸盘,放上调料,将网油洗净,盖在上面,上笼蒸2小时至烂。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  本品需鸡汤约1000克。