糖醋熘黄鱼

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料:

  主料:小黄鱼300克

  辅料:豌豆20克,竹笋20克,香菇(鲜)20克

  调料:白酒5克,番茄沙司30克,白砂糖20克,盐5克,味精5克,淀粉(豌豆)5克,白醋15克,辣酱油5克,淀粉(豌豆)60克,花生油100克

制作方法:

  1.将黄鱼去鳞,挖去鳃,去内脏,洗净,用刀在鱼身两面批翻刀块,将黄鱼放在盆内,加酒,盐,味精拌匀,用湿淀粉拌透,再拍干生粉。

  2.烧热锅,放油烧至七成热,放入黄鱼炸至外皮松脆,成熟时捞起装盘,锅留底油上火烧热,放入青豆,笋丁,香菇丁,再加番茄沙司, 辣酱油,白醋,糖,少许水烧沸,用湿淀粉勾芡,淋点热油,然后将卤汁浇在鱼上即成。

适用人群:

  产后妇女

健康提示:

  小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食