香露葱油鸡

2008-12-18 10:18:11作者:佚名

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食谱原料

主料:鸡1250克

调料:大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克

制作方法

1. 将活三黄鸡宰杀,去毛,去内脏,洗净;

2. 洗净的鸡放入开水锅内,加桂皮,八角,煮至断生捞出;

3. 用麻油搽遍鸡的全身(以保持鸡身金黄色),待其冷却后斩成小条块装盘;

4. 将炒锅坐火上,倒油烧至六七成热,下葱花,姜末,并加鸡汤少许和细盐,味精,待卤汁沸滚后,浇在鸡块上即成。

适用人群

 产后妇女

健康提示

 1. 鸡煮至断生即可,保持鲜嫩;

2. 卤汁要浓鲜,趁热浇在鸡块上