塘鲺豆腐

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:鲶鱼500克,豆腐200克,柿子椒30克

  调料:豆豉10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,酱油3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒粉2克,白酒2克,白砂糖5克,香油10克

制作方法

  1.将豆腐油炸,塘虱(鲶鱼)洗干净去肠脏,放入大热水内拖一拖。取出刮去白色潺,洗干净,切成鱼块放入酱油、淀粉、胡椒粉、酒中拌匀,走油起待用。

  2.蒜肉剁碎,豆豉洗净,红柿子椒切丝,炸豆腐切角待用。

  3.用1汤匙油爆香蒜肉,加入豆豉及炸豆腐略炒,走油后的塘虱回镬,放入豆腐上,倒入酱油、白糖、水和香油略煮片刻,至汁液收干,加入红柿子椒丝,葱粒,埋薄芡即可上碟供食。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  鲶鱼即塘鲺,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效,是妇女产后食疗滋补佳品。