西米珍珠蛋

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  鹌鹑蛋70克,西谷30克,白砂糖10克,味精1克,大葱5克

制作方法

  1. 大西米入沸水煮5分钟,离火,焖10分钟,再用冷水冲洗,拨散颗料,滤去水,入沸水煮5分钟,离火,焖5分钟,最后用冷水漂清,浸没,待用;

  2. 取已胀发的大西米,倒入锅内沸水中,移置小火上,磕入鹌鹑蛋,收齐成水泼蛋,盛入碗中即成;

  3. 食用时,喜甜者可加糖,喜咸者可加味精,葱花,大西米也可用糯米粉小圆子代替。

适用人群

  围产期妈咪

健康提示

  鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁等。西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用。