双色丸子

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  主料:枣(干)100克,栗子(鲜)300克

  辅料:肉桂粉10克,松子仁25克

  调料:白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克

制作方法

  1. 大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;

  2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;

  3. 放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;

  4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;

  5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;

  6. 将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;

  7. 栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;

  8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;

  9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。

  制作要诀:

  如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 大枣含有丰富的纤维素,柔和不刺激胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;

  2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等,十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品,栗子中的碳水化合物可以帮助消化,并有加强胃肠功能的作用。