冬菇鱼蓉饺

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  主料:小麦面粉300克,鲮鱼500克,香菇(鲜)400克

  辅料:大葱20克

  调料:盐3克,白砂糖1克,酱油5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,胡椒粉2克

制作方法

  1.鲮鱼肉切薄片,剁烂;葱切碎。

  2.冬菇用一些油、淀粉拌匀,蒸熟后切粒。

  3.鱼肉、冬菇粒中加入调味料(盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌均匀,直到起胶时加入葱,拌匀制成馅料,放在一边约半小时。

  4.水饺皮中包入适量的馅料,做成饺子,放入抹过油的蒸笼中,用大火蒸6分钟,就做成了冬菇鱼蓉饺。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。

  香菇(鲜)营养分析:

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

  1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

  2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

  3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

  4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。