凉拌猪肝

食谱原料

　　猪肝300克 菠菜250克

　　辅料：香菜15克 虾米15克

　　调料：香油5克 酱油5克 大蒜5克 盐2克 醋5克

制作方法

　　1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

　　2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。

　　3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

适用人群

　　孕妇

健康提示

　　猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。