人参鸡汤

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:童子鸡1000克

  辅料:人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣(干)5克,栗子(鲜)15克,白果(干)10克,洋葱(红皮)25克

  调料:大蒜(白皮)8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克

制作方法

  1. 糯米洗净,浸泡一夜,备用;

  2. 栗子仁剖半;

  3. 红枣去核;

  4. 银杏在滚水中煮熟,去外皮,所有药材洗净备用;

  5. 童子鸡的内脏掏空,洗净;

  6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏,用细葱捆好;

  7. 同时将两条鸡腿交叉绑好,以免糯米流出;

  8. 把鸡放入砂锅内,加水烧开后,放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时;

  9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后,捞出药材和生姜、洋葱,放入盐、胡椒粉调味即可。

  制作要诀:

  砂锅炖鸡,一次加入足量的水,如将8碗水煮成3碗水,中途不要加冷水,以免影响汤的鲜度。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 补血益气,益寿延年,适用于气血两虚、抵抗力低下者;

  2. 感冒患者禁食人参。

  食物相克

  人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,

  黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

  甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  白果(干):白果忌与鳗鱼同食。