砂锅豆腐汤

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

  调料:料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克

制作方法

  1. 将豆腐洗净切成3厘米长,1.5厘米见方的长条,用开水焯一下捞出,沥干水分;

  2. 姜洗净去皮切成末备用;

  3. 海米泡发洗净;

  4. 白肉(猪后腿肉)切薄片;

  5. 口蘑择洗干净,片成小片;

  6. 玉兰片切薄片;

  7. 白菜心洗净,用开水焯一下;

  8. 锅上火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤;

  9. 烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟,捞入菜心即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

  2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

  3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

  4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

  5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。