椒盐黄肉

食谱原料

　　材料：猪肉(肥瘦)400克，鸡蛋200克，生菜(团叶)35克

　　调料：姜10克，味精2克，盐10克，料酒15克，白砂糖5克，醋3克，香油5克，菜籽油100克，淀粉(蚕豆)20克

制作方法

　　1. 鸡蛋3个散后，制成蛋皮;

　　2. 猪肉剁细，纳碗，加姜米、鸡蛋、盐、料酒、味精、水豆粉拌匀成馅;

　　3. 生菜切成丝，拌成糖醋味待用;

　　4. 鸡蛋皮抹匀蛋豆粉，敷上肉馅，卷裹成扁条形，逐一卷完;

　　5. 用刀在其一边以0.5厘米的刀距将蛋卷的2/3切开，再每5刀一断;

　　6. 然后入油锅中炸至皮酥馅熟捞起，装盘，镶上生菜即可。

适用人群

　　围产期准妈妈

健康提示

　　鸡蛋的蛋白质是优良的蛋白质，鸡蛋中含有人体必须的所有氨基酸;猪肉的主要成分为脂肪，并含有一定量的蛋白质、维生素B1、维生素B1及多种无机盐;此菜是营养丰富，健脑补肾之佳肴。