青豆虾仁包

食谱原料

　　主料：虾仁150克,豌豆300克,小麦面粉450克

　　调料：花生油30克,盐4克,料酒5克,大葱10克,姜5克,白砂糖5克,酵母5克,泡打粉5克,常用水250克

制作方法

　　1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。

　　2.将虾仁洗净沥净水并切下;豌豆洗净沥水。

　　3.热锅入油后，下虾肉丁，煸炒一下。

　　4.加入盐、白糖、味精、料酒、葱、姜末和豌豆再炒，入味后取出即成馅料。

　　5.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

　　制作要诀：

　　蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

　　1.蒸笼蒸制：

　　(1)在蒸笼上铺好纱布;

　　(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;

　　(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。

　　2.蒸锅蒸制：

　　(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;

　　(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。