黄鱼蓉粥

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:粳米200克,大黄鱼150克

  调料:姜3克,小葱3克,盐2克,香菜5克,味精1克,酱油9克,猪油(炼制)10克

制作方法

  1. 将鲜黄鱼去鳞去肠,冲洗干净,抹上少许盐稍腌;

  2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  3. 取炒锅上火,放入猪油烧热;

  4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时,加入适量冷水,煮至熟烂;

  5. 捞出黄鱼,拆取鱼肉,弄碎成鱼蓉;

  6. 鱼蓉放入碗内,用猪油、酱油拌匀;

  7. 鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤;

  8. 取锅加入适量冷水,烧沸后加入粳米、鱼汤,煮至粥成;

  9. 再加入鱼蓉、盐、味精,搅拌均匀;

  10. 等再次烧沸以后,放入姜(切丝)、香菜、葱(切末)即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。