酱牡蛎

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:牡蛎(鲜)300克

  辅料:白萝卜100克,梨4克,栗子(鲜)10克

  调料:辣椒粉300克,大葱30克,大蒜(白皮)30克,盐3克

制作方法

  1.把牡蛎放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗,然后去掉渣子,捞出后装进笤篱或篮子里控干水。

  2.把萝卜片切成长宽各为1.5厘米左右的正方形薄片,梨和栗子剥皮后切成同样大小的片。

  3.把葱,姜,蒜,收拾好洗净后切成细丝。

  4.在切好的萝卜,梨,栗子里放进2勺辣椒面搅匀,使其出现红色。

  5.把控干水的牡蛎和拌好的辣椒粉的萝卜,梨,栗子搅拌在一起,然后将其余的调料一起倒进去拌匀后装入坛子里,盖严盖儿。在20度左右的气温下,放约2-3天后即可腌好。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。含碘量远远高出牛奶和蛋黄,含锌量之高,可为食物之冠。