鸡杂汤

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡心25克,鸡肝25克,鸡胗25克

  辅料:酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱(白皮)30克,土豆(黄皮)30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

  调料:黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

制作方法

  1. 鸡杂摘掉杂物洗净,放入锅内加水煮熟,捞出用冷水冲一下切成片;

  2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净,葱头切成斜角块,胡萝卜切成4厘米长的条;

  3. 芹菜洗净切3厘米长的段;土豆切成片;

  4. 锅内放入黄油,烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下;

  5. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶;

  6. 出香味后下面粉炒熟,倒入清汤,再把土豆条下入煮10分钟;

  7. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味,接着下香桃再稍开;

  8. 生蛋放入汤盆内,用少许汤冲开,搅匀,紧接着把鸡杂汤冲入即成。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。鸡心含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等。