双花鸡肉饭

食谱原料

　　主料：香米200克,鸡肉200克

　　辅料：西兰花50克,菜花50克,柿子椒50克,鸡蛋清10克

　　调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精5克,猪油(炼制)60克,香油10克,姜汁10克,葱汁10克

制作方法

　　1. 将西兰花、菜花、红柿子椒均切成小块;

　　2. 鸡肉用精盐1克、蛋清、淀粉20克拌匀上浆;

　　3. 将菜花、西兰花入沸水锅中焯透捞出;

　　4. 勺内加猪大油烧热，下入鸡肉炒熟;

　　5. 再下入红椒及菜花、西兰花炒匀;

　　6. 烹入(料酒、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、葱姜汁)兑成的汁翻炒至匀;

　　7. 将蒸熟的黑香米饭盛入碗内，扣在盘的一边;

　　8. 另一边盛上炒好的菜即成。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。