蔬菜牛尾汤

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛尾1500克

  辅料:土豆(黄皮)750克,胡萝卜150克,菜花150克,洋葱(红皮)150克,发菜(干)100克,鸡蛋100克,牛奶50克

  调料:牛油100克,盐25克,胡椒3克

制作方法

  1. 胡萝卜切成花片;

  2. 葱头切丝,放上胡椒粒、牛油,焖成汤码;

  3. 把牛尾洗净剁成小块,放入汤锅内;

  4. 加进水、精盐煮至熟软;

  5. 把菜花和龙须菜分别煮熟;

  6. 把鸡蛋清、黄分开,用牛奶调匀蒸熟,切成片;

  7. 土豆切成角块放在锅内,加牛清汤(2500克)煮沸,放上焖好的汤码;

  8. 当土豆熟时放上精盐调好口味;

  9. 起汤时放2~3块煮好的牛尾、菜花、龙须菜、蒸蛋黄、蒸蛋白,盛入汤盆即成。

适用人群

  准备怀孕的男性

健康提示

  1. 蔬菜牛尾汤以牛尾为主料,大补元气,滋补强身;

  2. 配以牛肉汤,更增加了其益气补虚的功效;

  3. 再佐以胡萝卜、葱头、土豆、菜花、龙须菜等蔬菜,颜色鲜艳,咸鲜适口;

  4. 具有滋养补虚,益气养血之效;

  5. 适用于肝肾不足、年老体弱、腰膝酸痛、目暗眩晕、血虚气短等症;

  6. 儿童食之可增强全质,促进生长发育。

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。