奶油兔肉丸子汤

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:兔肉250克

  辅料:牛奶500克,奶油50克,面包50克,洋葱(红皮)50克,小麦面粉75克,鸡蛋50克

  调料:植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

制作方法

  1. 将兔肉用清水浸泡30分钟;

  2. 把葱头丝用50克素油炒熟,加入用水泡散的面包(挤去水分);

  3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐,拌匀;

  4. 做成小兔肉丸子(约50个),用清水煮熟捞出;

  5. 用50克素油把面粉炒熟,加放牛奶,剩余的奶油搅匀;

  6. 倒入高汤煮沸,用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火;

  7. 每份汤碗里放10个小丸子即成。

  奶油兔肉丸子汤的制作要诀:

  为使此菜口感更好需备高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 兔肉具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特点;

  2. 吃兔肉既能增强体质,又不至于使身体发胖,因此对肥胖症、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常有益,是他们的理想肉食;

  3. 兔肉肉质细嫩,结缔组织少,含维生素较多,并有卵磷脂的成分,食后比猪、牛、羊、鸡肉好消化,被誉为“美容肉”;

  4. 因兔肉中富含卵磷脂,有保护血管,防止动脉硬化的作用;

  5. 兔肉中还含有多种维生素和人体最易缺乏的赖氨酸,色氨酸有全价的营养供给细胞,而无有害物质沉积,因而是搞细胞衰老的最佳保健品;

  6. 奶油兔肉丸子汤以美容兔肉配以润肤养颜的牛奶,不仅健肤,使青春常驻,更可益气延年。

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。