炝莴苣腐竹

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克

  调料:淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克

制作方法

  1. 将腐竹洗净水发;

  2. 水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;

  3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;

  4. 冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  5. 肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;

  6. 木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。

适用人群

  怀孕早期准妈妈

健康提示

  莴苣含有多种维生素、矿物质、维他命C、铁、叶酸等。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。