花椰菜虾羹

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:虾仁100克,花椰菜100克,荸荠200克

  辅料:草菇30克,胡萝卜20克,高汤600克

  调料:姜3克,盐3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油8克

制作方法

  1. 虾仁洗净,抹干水,加入适量盐和香油腌10分钟,放入滚水中灼熟,捞起;

  2. 草菇焯水烫透,捞出,沥干水分;

  3. 荸荠去皮,切成小薄片;

  4. 鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,将蛋清打散备用;

  5. 花椰菜洗净,改成小朵,放入滚水中汆1分钟,捞起,用冷水浸泡,沥干水分;

  6. 胡萝卜洗净,切成小薄片;

  7. 烧热锅,下入色拉油,爆香姜(切片),加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜,煮2分钟;

  8. 下盐及虾仁煮滚,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,放下花椰菜搅匀煮滚;

  9. 下蛋清拌匀,撒上胡椒粉,盛汤碗内即可。

适用人群

  怀孕早期准妈妈

健康提示

  花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素A等。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。