食谱原料 主料:虾仁100克,花椰菜100克,荸荠200克 辅料:草菇30克,胡萝卜20克,高汤600克 调料:姜3克,盐3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油8克 制作方法 1. 虾仁洗净,抹干水,加入适量盐和香油腌10分钟,放入滚水中灼熟,捞起; 2. 草菇焯水烫透,捞出,沥干水分; 3. 荸荠去皮,切成小薄片; 4. 鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,将蛋清打散备用; 5. 花椰菜洗净,改成小朵,放入滚水中汆1分钟,捞起,用冷水浸泡,沥干水分; 6. 胡萝卜洗净,切成小薄片; 7. 烧热锅,下入色拉油,爆香姜(切片),加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜,煮2分钟; 8. 下盐及虾仁煮滚,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,放下花椰菜搅匀煮滚; 9. 下蛋清拌匀,撒上胡椒粉,盛汤碗内即可。 适用人群 怀孕早期准妈妈 健康提示 花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素A等。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。 |
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