油淋草鱼

食谱原料

　　主料：草鱼1000克

　　调料：辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,姜5克,香菜5克,盐3克,料酒25克,鸡精1克,香油3克,胡椒粉2克,醋3克

制作方法

　　1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏;

　　2. 草鱼洗净后从腹部剖开(脊背处要连接)，两面剞上花刀，再用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味，装入盘中;

　　3. 干红椒切成丝;

　　4. 葱、姜亦切丝备用;

　　5. 锅内烧沸，加醋、胡椒粉调成酸辣汁，浇在草鱼身上，再将干红椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在上面;

　　6. 将锅置于旺火上，加入香油，烧至冒烟时，浇在鱼身上，最后撒上香菜即可.

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。