干煸香菇扁豆

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:扁豆,猪肉末

  辅料:香菇,榨菜

  调料:盐,鸡精,香油,干辣椒,辣豆豉,葱,姜,蒜

制作方法

  1、 将香菇切条,扁豆洗净切段,榨菜切粒,葱、姜、蒜切成末备用;

  2、坐锅点火倒入油,下扁豆煸炒至干取出,锅中留余油,放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻,再放入榨菜、香菇,加少许水,放入扁豆翻炒,加鸡精、盐调味,淋香油出锅即可。

适用人群

  怀孕早期准妈妈

健康提示

  扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁叶酸及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾。