珍珠豆腐汤

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:豆腐(南)100克

  辅料:鸡胸脯肉40克,火腿5克

  调料:料酒10克,淀粉(玉米)2克,盐3克,味精2克

制作方法

  1. 生鸡脯肉20克剁成茸,加适量清水,挤去血水;

  2. 鸡茸放入鸡汤内,煮沸后滤去渣,制成清汤;

  3. 火腿、熟鸡脯肉20克均切成米粒大小的丁;

  4. 豆腐切成小丁,下沸水焯一下,捞出沥净水分;

  5. 净勺放入制成的清汤、火腿丁、熟鸡脯肉丁,煮沸;

  6. 放入豆腐丁、精盐、味精、料酒煮沸,湿淀粉勾薄芡即成。

  珍珠豆腐汤的制作要诀:

  为使此菜口感更好,需备鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 珍珠豆腐汤以豆腐为主要原料,宽中益气,和脾胃,消胀满;

  2. 以鸡脯肉、火腿为辅料,益气补虚,益精添随,共成调和脾胃,益气清热,生津润燥,补精添髓之剂;

  3. 适用于虚劳心悸、脾虚少食、泄泻消渴、以及病后虚弱等症。