蚝油茄子

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:茄子,400克

  辅料:猪肉(肥瘦)100克

  调料:大蒜(白皮)3克,蚝油2克,辣椒粉15克

制作方法

  1. 茄子洗净后,切段约5厘米长;

  2. 将茄子并排于盘中;

  3. 猪肉、蒜剁碎;

  4. 辣椒末、蚝油混合一起,再倒入茄子中;

  5. 罩上微波薄膜,低火加热约5分钟即可。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  茄子 营养分析:

  1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

  2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

  3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  4. 李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”