食谱原料 主料:西谷米120克,银耳(干)30克 调料:糖桂花3克,白砂糖30克 制作方法 1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净,放入热水中泡软捞出; 2. 西米以沸水略烫,然后将锅离火,让西米浸焖于锅内冷却; 3. 捞出西米,再用冷水冷却后沥去水分; 4. 锅中加水适量,放入银耳、糖煮沸; 5. 加入西米,待再度沸腾时放入糖桂花即可。 制作要诀: 1. 购买银耳时一定要谨慎挑选,千万不要食用变质银耳; 2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性,发黏,不成形,表面变色,甚至发黑、发红、发绿,有明显的霉味或异味。 适用人群 准备怀孕的男女 健康提示 1. 健脾益气,利水除湿; 2. 西米性微寒味甘,可利水除湿、健脾清热、排脓; 3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物,是病后体虚者的滋补上品。 |
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