栗子牛肉

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛肉(肥瘦)400克,栗子(鲜)150克

  调料:料酒20克,盐5克,酱油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

制作方法

  1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块;

  2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;

  3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;

  4. 锅留底油少许,放入干红椒、葱、姜煸香;

  5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸;

  6. 撇净浮沫,改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;

  7. 旺火收汁,淋上香油翻匀出锅,晾凉后装盘,即可。

适用人群

  怀孕早期准妈妈

健康提示

  栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分。牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。