芋头鸭

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:芋头450克,鸭900克

  调料:淀粉(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜(白皮)5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克

制作方法

  1. 芋头去皮,洗净,切成约3厘米厚度块状;

  2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用;

  3. 鸭洗净后拭干水分,切块,与太白粉拌匀备用;

  4. 取一容器,放入豆豉、蒜末、姜片及30克油,以强微波3分钟爆香;

  5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮(剁碎)10克,拌匀,覆盖,以强微波烹煮20分钟;

  6. 取出容器,将材料略为搅拌后,再覆盖,继续以80%电力焖煮10分钟,撒上葱花即可。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。