豆角小炖肉

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

我要分享

食谱原料

  猪后肘肉,土豆,豆角

制作方法

  1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏;

  2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段;

  3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出;

  4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出;

  5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟;

  6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅即成。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。