拔丝土豆

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  土豆(黄皮)300克,植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克

制作方法

  1. 将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉;

  2. 锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油;

  3. 锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;

  4. 呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中;

  5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。