鲈鱼粥

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:粳米100克,鲈鱼150克

  调料:小葱3克,姜3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)5克

制作方法

  1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,去除内脏,冲洗干净,抹干水分;

  2. 将鲈鱼卸下两面鱼肉,剔去鱼皮,批成片,放入碗内;

  3. 碗内加入少许盐、味精、姜(切末),拌匀稍腌;

  4. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  5. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;

  6. 加入鲜鱼片,改用小火熬煮成粥;

  7. 米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油,搅拌均匀;

  8. 再稍焖片刻,撒上胡椒粉,即可盛起食用。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。