炒虾粒豆腐

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  对虾(200克) 豆腐(200克)

  辅料:韭菜(50克) 鸡蛋(150克)

  调料:大葱(5克) 姜(5克) 植物油(20克) 香油(5克) 盐(2克) 味精(2克) 胡椒粉(1克)

制作方法

  1. 将虾去头、皮洗净,切0.8厘米的粒;

  2. 豆腐剁泥,加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至九成熟;

  3. 韭菜择洗干净切成末;葱姜洗净切末;

  4. 滑勺内植物油烧热,加入葱姜一烹,即加入大虾粒煸炒,随加调料炒匀,倒入豆腐加韭菜末,淋香油炒匀即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。