葱包牛肉

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  牛肉(瘦)(300克)

  辅料:大葱(50克)

  调料:植物油(20克) 香油(3克) 甜面酱(4克) 酱油(3克) 白砂糖(3克) 黄酒(2克) 味精(3克) 醋(2克) 花椒粉(3克) 姜(3克)

制作方法

  1.将牛肉剔除筋膜,整理好,切成柳叶形片,用面酱,绍酒和少许熟油拌匀,大葱切象眼片,姜切丝备用。

  2.锅上烧热,加适量底油,下肉片炒至变色,再下葱、姜炒出香味,烹醋、绍酒,酱油、白糖、味精、花椒粉,翻炒均匀,淋香油,出勺装盘上桌即可。

适用人群

  产妇

健康提示

  牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。