鱼香豇豆

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  豇豆(200克)

  调料:泡椒(10克) 姜(5克) 大葱(5克) 大蒜(5克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 醋(5克) 味精(2克) 酱油(5克) 辣椒油(30克) 香油(5克)

制作方法

  1. 泡辣椒去籽、去蒂,剁成细末;

  2. 姜去皮,切成粒;

  3. 蒜去皮切成粒;

  4. 葱洗净,切成葱花;

  5. 碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀,调味,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀,即成冷菜鱼香味汁;

  6. 豇豆洗质嫩者,洗净、理顺,切去两端,切成5厘米长的节,再放入沸水锅中焯水,待煮至断生捞出,加香油拌匀,分散晾冷;

  7. 焯熟的豇豆整齐摆放盘中,食用时淋上调好的味汁即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。