肉丝炒掐菜

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  猪肉(瘦)(100克) 绿豆芽(250克)

  调料:花生油(40克) 酱油(15克) 料酒(5克) 姜汁(5克) 盐(2克) 味精(1克)

制作方法

  1.先将猪肉片成大片,再切成约6厘米长的细丝;掐菜(将绿豆芽掐头去尾即为掐菜)摘去两头,用沸水焯一下,控净水分。

  2.炒勺上旺火放花生油烧热,下入肉丝煸炒至发白色,即烹入料酒、酱油、姜水,再放入掐菜、盐、味精,煸炒几遍,即可出勺装盘。

适用人群

  产妇

健康提示

  绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。