香味鳗鱼

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  海鳗(150克)

  调料:盐(3克) 胡椒粉(2克) 奶油(5克) 味精(2克) 植物油(20克) 番茄沙司(10克) 红葡萄酒(10克)

制作方法

  1. 将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、白胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油;

  2. 煎盘放油烧至六成热,放入鱼块,两面煎至呈黄色,入烤箱中烤熟取出;

  3. 煎盘上放入红少司5克烧热,加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精,调匀,烧开,制成红酒少司,浇在鱼上即可。

适用人群

  产妇

健康提示

  鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。