淡香鳗鱼

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  河鳗(300克)

  辅料:猪油(板油)(50克) 火腿肠(50克)

  调料:大葱(5克) 姜(5克) 料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克)

制作方法

 1. 鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。

  2. 盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。

适用人群

  产妇

健康提示

  鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。