药炖牛肉面线

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:牛腱300克,面条(标准粉)250克

制作方法

  1.将准备好的牛腱子切厚片,用滚水氽烫后捞起,放入药炖汤头锅内,以小火炖约40分钟,到筷子可轻易刺穿的程度。

  2.另将面线煮熟装碗,加入做法1的汤与料即可。

  制作要诀:

  1.面线要买无咸味的,若买有咸味的面线,煮之前请先将面线泡水,煮出来的面线才不会太咸。

  2.药炖汤头制作:

  材料: 1.蒜头38克 2.川芎75克,当归112克,桂枝38克,桂皮38克,人参须75克,黄芪38克,甘草112克,红枣112克,熟地黄38克

  卤包: 小茴香11克,大料18克,沙姜片11克,桂皮8克

  调味料: 酱油45克,盐10克,糖30克,鸡粉10克

  做法:1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色,香味溢出后,再捞起备用。

  2.汤锅中加水至五分满,放入炒过的蒜头,材料2与卤包一起炖煮。

  3.待水滚后,再加水至八分满,转小火续炖约1小时到入味。

  4.最后加入调味料调匀即完成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;